فوائد قشر القهوة
يُعدّ قشر القهوة من المنتجات الثانوية لثمار كرز القهوة التي يتم استخراجها لاستخدامها في تحضير شاي قشر القهوة، أو ما يُعرف بالكسكارا (بالإنجليزية: Cascara)؛ ومن الجدير بالذكر أنّهُ يُمكن أن يوفر مجموعة من الفوائد الصحية، ولكنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية، ومن أبرزها ما هو موضح فيما يأتي:[١][٢][٣]
غني بمضادات الأكسدة
يُعدّ قشر القهوة من المصادر الغنية بمضادات الأكسدة، مثل؛ البوليفينول، الذي يُقلل من أضرار الجذور الحرة، وقد يُجدد من خلايا البشرة، ويُقلل من احتمالية ظهور علامات التقدم بالعمر عليها، وأيضًا قد يُساعد على تقوية الجهاز المناعي، وتُشير الدراسات إلى أنّ تناول الأطعمة الغنية بالبوليفينول قد يُقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وهشاشة العظام.
تقليل خطر الإصابة بالسكري
تُشير بعض الدراسات إلى أنّ شُرب 1 كوب من شاي الكسكارا الذي يحتوي على الكافيين يوميًا قد يُساعد البالغين الأصحاء على تقليل خطر إصابتهم بالسكري، ولكن الذين يُعانون من مرض السكري يُمكن أن يؤدي شُربهم لشاي قشر القهوة إلى التقليل من حساسية الأنسولين وبالتالي قد يؤدي إلى زيادة أو نقصان كبير في مستويات السكر في الدم؛ لذا يجب على مرضى السكري استشارة الطبيب المختص قبل تناوله.
تقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسية
يُمكن أن يُساعد شُرب شاي قشر القهوة على التقليل من خطر الإصابة ببعض أمراض العصبية التنكسية، مثل؛ ألزهايمر، بالإضافة إلى مرض الخرف، وباركنسون.
تجدر الإشارة إلى أنّهُ يحتوي على عامل التغذية العصبية المستمد من الدماغ (بالإنجليزية: Brain-derived neurotrophic factor)، واختصارًا BDNF؛ وهو عبارة عن بروتين يُساعد في الحفاظ على الذاكرة، وتحسين الوظائف المعرفية، بالإضافة إلى أنّهُ قد يُحسن من الحالة المزاجية والنوم.
المساعدة على إنقاص الوزن
يُمكن أن يُساعد قشر القهوة على إنقاص الوزن والتنحيف؛ وذلك لاحتوائهِ على الكافيين الذي يُمكن أن يُساعد على زيادة معدل عمليات التمثيل الغذائي؛ مما يؤدي إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية.
الحفاظ على صحة الكبد
يُمكن أن يُساعد شُرب الكاسكارا باعتدال على تقليل خطر الإصابة بالتهاب الكبد، والكبد الدهني، وتليف الكبد، بالإضافة إلى أنّهُ قد يُقلل من احتمالية تطور سرطان الكبد.
تعزيز مستويات الطاقة
يُمكن أن يُساعد شُرب شاي قشر القهوة على تحسين مستويات الطاقة في الجسم؛ لاحتوائهِ على الكافيين، وبالتالي فإنّهُ قد يُقلل من احتمالية الشعور بالتعب.
يُعدّ محتوى قشر القهوة من الكافيين أقل من محتوى القهوة العادية، إذ يحتوي 1 كوب من شاي قشر القهوة على 1/4 كمية الكافيين الموجود في القهوة المخمرة، وقد تقل عن ذلك اعتمادًا على نوع قشر القهوة المستخدم؛ لذا يُنصح بقراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتج قبل شرائهِ.
كيفية تحضير شاي قشور القهوة
يوضح ما يأتي بعض الطرق التي يُمكن اتباعها لتحضير شاي قشور القهوة:[٤]
شاي قشر القهوة الساخن
- وضع 3 ملاعق كبيرة من قشر القهوة المجفف في 300 مليلترًا من الماء المغلي.
- ترك قشر القهوة منقوعًا في الماء لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- تصفية المشروب من قشر القهوة، ثم يُقدم للشُرب.
شاي قشر القهوة البارد
- سكب 300 مليلترًا من الماء البارد على 5 ملاعق كبيرة من قشر القهوة المجفف.
- ترك القشر منقوعًا لمدة ليلة كاملة.
- تصفية الشاي من قشور القهوة، ثُم يوضع في الثلاجة لعدة ساعات إلى أن يبرد.
- سكب الشاي في الأكواب وتقديمهِ للشُرب، مع إمكانية إضافة الثلج إليه.
المراجع
- ↑ "10 Proven Coffee Cherry Tea Health Benefits", drhealthbenefits, Retrieved 1/9/2022. Edited.
- ↑ Malia Frey (13/2/2020), "Cascara Tea Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 1/9/2022. Edited.
- ↑ "Cascara Tea", herbalteasonline, Retrieved 1/9/2022. Edited.
- ↑ "Cascara tea is the delicious fruit forward brew made from the husk of a coffee cherry.", batchcoffee, Retrieved 1/9/2022. Edited.
