ما المقصود بقشور القهوة؟

ما المقصود بقشور القهوة؟

قشور القهوة هي عبارة عن قشور فاكهة كرز القهوة التي يتم تجفيفها بأشعة الشمس واستهلاكها على شكل مشروب يُطلق عليهِ شاي كاسكار، أو قهوة كاسكارا، أو شاي كرز القهوة (بالإنجليزية: Cascara)، ولهُ مذاق فاكهي حلو يشبه الزبيب، وقد يصف البعض نكهتهِ بأنّها تشبه الكركديه، أو عصير التفاح، ومن الجدير بالذكر أنّهُ خالٍ من الدهون والبروتين، ولكنّهُ يحتوي على الكربوهيدرات بالإضافة إلى بعض العناصر الغذائية، مثل؛ الكالسيوم، والبوتاسيوم بنسب قليلة، أما السعرات الحرارية فقد يحتوي 1.5 كوب من مشروب قشور القهوة على 39 سعرة حرارية تقريبًا وقد تختلف اعتمادًا على نوع المنتج المستخدم لقشور القهوة.^[١]

ما هي فوائد قشور القهوة؟

يُمكن أن يُساعد استهلاك مشروب قشور القهوة بانتظام على توفير بعض الفوائد الصحية، ومن أبرزها احتواؤها على مضادات الأكسدة، ومادة البوليفينول التي يُمكن أن تُقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل؛ السرطان، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري، وهشاشة العظام، والأمراض العصبية التنكسية، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها.^[١][٢]

هل تحتوي قشور القهوة على الكافيين؟

تحتوي قشور القهوة على الكافيين ولكن بنسبة أقل من محتوى حبوب القهوة، إذ تُشير إحدى الدراسات إلى أنّ 1 كوب من مشروب قشور القهوة يحتوي على 1/5 كمية الكافيين التي توجد في 1 كوب من مشروب القهوة العادي، إذ يُمكن أن يصل محتوى الكافيين في قشور القهوة إلى 111.4 مليغرامًا لكل 1 ليتر، أما القهوة المخمرة فقد يتراوح محتواها من الكافيين بين 400 إلى 800 مليغرام لكل 1 ليتر.^[٢]

هل تُسبب قشور القهوة آثاراً جانبية؟

على الرغم من أنّ استهلاك قشور القهوة يُعدّ غير ضار للمعظم، إلا أنّهُ قد يُسبب بعض الآثار الجانبية، ومنها ما يأتي:^[١][٢]

• يُمكن أن تحتوي على العفن، والسموم؛ نتيجةً لتجفيفها بأشعة الشمس، وفي ظروف قد تُعدّ قاسية؛ لذا يُنصح باختيار منتج من علامة تجارية موثوقة للتأكد من سلامة قشور القهوة.
• يُمكن أن يُسبب بعض الآثار الجانبية المرتبطة باستهلاك الكافيين خاصةً للذين يُعانون من حساسية الكافيين، ومن أبرز هذهِ الآثار ما يأتي:
• زيادة معدل ضربات القلب، وخفقانهِ.
• الشعور بالأرق.
• العصبية.
• مشاكل في النوم.
• الصداع.

ما هي طريقة تحضير مشروب قشور القهوة؟

يُمكن تحضير مشروب قشور القهوة من خلال اتباع الخطوات الآتية:^[٣][١]

1. وضع 3 ملاعق كبيرة من قشور القهوة المجففة في الكوب.
2. إضافة ما يتراوح بين 250 إلى 300 مليلترًا من الماء فوق قشور القهوة.
3. ترك قشور القهوة منقوعة لمدة 5 إلى 7 دقائق.
4. تصفية المشروب من قشور القهوة، ثم تقديمهِ للشُرب.