كيفية الحصول على قشر القهوة
تُعدّ قشور القهوة من المنتجات الثانوية التي يتم الحصول عليها من ثمار كرز القهوة الذي يتم حصادها واستخدام بذورها في تصنيع حبوب القهوة، أما قشورها فهي التي يتم تجفيفها من خلال تعريضها إلى أشعة الشمس، ثم تُستخدم لتحضير شاي قشور القهوة، أو ما يُعرف بالكاسكارا (بالإنجليزية: Casacra)، ولا بُدّ من التنويه إلى أنّ الكاسكارا لا تتوفر بكثرة في المحال التجارية، ولكن يُمكن الحصول عليها من بعض محامص القهوة التي تبيع أنواعًا مختلفة من القهوة، بالإضافة إلى أنّهُ يُمكن شراؤها عن طريق الانترنت.[١][٢]
ومن الجدير بالذكر أنّهُ يُنصح بالتأكد من شراء الكاسكارا من مصادر موثوقة وخالية من أي ملوثات، وعادةً ما تبلغ تكلفة الكاسكارا ما يُقارب 7 دولارات لكل 110 غرامات منها، وقد تُباع على شكل أكياس معبأة بوزن 90 غرامًا بسعر 15 دولارًا.[٣]
طريقة تحضير مشروب قشور القهوة
يُوضح ما يأتي طريقة تحضير مشروب قشور القهوة الساخن:[٢]
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من قشور القهوة المجففة.
- 300 مليلترًا من الماء.
طريقة التحضير
- تسخين الماء إلى أن تصل لدرجة الغليان.
- إضافة 3 ملاعق من قشور القهوة المجففة إلى الماء المغلي، وتركهِ منقوعًا لمدة 5 دقائق.
- تصفية المشروب من قشور القهوة، ثم تقديمهِ ساخنًا للشُرب.
تجدر الإشارة إلى أنّهُ يُمكن تحضير مشروب قشور القهوة البارد من خلال نقع 5 ملاعق كبيرة من قشور القهوة المجففة في 300 مليلترًا من الماء البارد لمدة ليلة كاملة ثم يتم تصفيتهِ وتبريده، وبعد ذلك يُقدم باردًا للشُرب.
القيمة الغذائية لمشروب قشور القهوة
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية ل1.5 كوب من مشروب قشور القهوة، ولكن لا بُدّ من التنويه إلى أنّهُ قد تختلف القيمة الغذائية قليلًا اعتمادًا على العلامة التجارية المستخدمة؛ لذا يُنصح بقراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتج قبل شرائهِ:[٤]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 39 |
الكربوهيدرات (غرام) | 7.5 |
البروتين (غرام) | 2 |
الدهون (غرام) | 0 |
ومن الجدير بالذكر أنّ الكاسكارا تحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن، إذ يحتوي 1.5 كوب منهُ على 36 مليغرامًا من الكالسيوم، و401 مليغرام من البوتاسيوم، بالإضافة إلى احتوائهِ على الكافيين، إذ يحتوي 1 كوب من مشورب قشور القهوة الساخن على 1/4 كمية الكافيين التي توجد في 1 كوب من القهوة، أو أقل من ذلك.[٤]
الآثار الجانبية لقشور القهوة
على الرغم من إمكانية شُرب مشروب الكاسكارا إلا أنّهُ قد يتسبب بحدوث بعض الآثار الجانبية، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٤][٥]
- يُمكن أن يُسبب زيادة في معدل ضربات القلب، والشعور بالأرق، والعصبية، ومشاكل في النوم، بالإضافة إلى الصداع؛ وذلك لاحتوائهِ على الكافيين.
- يُمكن أن يتعرض لنمو السموم الفطرية التي تؤدي إلى العفن؛ وذلك نتيجة لمحتواها العالي من الرطوبة وتجفيفها بواسطة أشعة الشمس، بالإضافة إلى أنّها قد تحتوي على بعض الملوثات أثناء عمليات حصادها وتجفيفها، وعدم تعرضها للحرارة الكافية للتخلص من هذهِ الملوثات؛ لذا يُنصح بالتأكد من الحصول عليها من مصادر موثوقة.
المراجع
- ↑ "Cascara Tea", herbalteasonline, Retrieved 25/8/2022. Edited.
- ^ أ ب "What is Cascara tea?", batchcoffee, 3/6/2022, Retrieved 25/8/2022. Edited.
- ↑ Anna Rahmanan (19/7/2021), "What To Know About Cascara, The Coffee Drink That's More Like Tea", huffpost, Retrieved 25/8/2022. Edited.
- ^ أ ب ت Malia Frey (13/2/2020), "Cascara Tea Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 25/8/2022. Edited.
- ↑ "Cascara Fruit Tea – Is it Coffee…Tea…Food?", sweetmarias, 12/10/2020, Retrieved 25/8/2022. Edited.
