ما هي قشور القهوة؟
تُعدّ قشور القهوة من المنتجات الثانوية لثمار كرز القهوة التي يتم قطفها ومعالجتها للحصول على حبوب القهوة، إذ يتم خلال معالجتها إزالة قشورها التي قد يتم تجميعها وتجفيفها لاستخدامها في تحضير مشروب الكاسكارا (بالإنجليزية: Cascara tea)؛ ومن الجدير بالذكر أنّ قشور القهوة يُمكن أن توفر مجموعة من الفوائد الصحية، بالإضافة إلى وجود بعض الاستخدامات الأخرى لها.[١][٢]
ما هي طرق استخدام قشور القهوة؟
تتعدد الطرق التي يُمكن اتباعها لإضافة قشور القهوة إلى النظام الغذائي، ومنها ما هو موضح فيما يأتي:[٣]
- مشروب قشور القهوة الساخن: ويتم تحضيرهِ من خلال مزج 3 ملاعق كبيرة من قشور القهوة المجففة في 300 مليلتر من الماء المغلي، ويُترك منقوع لمدة 5 دقائق، ثم يتم تصفيتهِ وتقديمهِ ساخناً للشرب.
- مشروب قشور القهوة البارد: يُحضّر من خلال وضع 5 ملاعق كبيرة من قشور القهوة المجففة في 300 مليلتر من الماء البارد ويُترك منقوعًا ليلة كاملة، وبعد ذلك يتم تصفيتهِ وتبريدهِ في الثلاجة لعدة ساعات، ثم يُضاف إليهِ الثلج ويُقدم بارد للشُرب.
ما هي فوائد قشور القهوة؟
تحتوي قشور القهوة على مضادات الأكسدة، مثل؛ البوليفينيول مما يُساعد استهلاكها على توفير بعض الفوائد الصحية المحتملة، ولكن لا بُد من التنويه إلى أنّها لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات العلمية لتأكيدها، ومنها ما يأتي:[١][٤]
- يُمكن أن يُعزز من مستويات الطاقة في الجسم وقد يُقلل من احتمالية الشعور بالتعب؛ لاحتوائهِ على الكافيين.
- يُمكن أن يُساعد على تحسين الحالة المزاجية، وتقوية الذاكرة، وقد يُعزز من الوظائف الإدراكية.
- يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة ببعض الاضطرابات العصبية التنكسية، مثل؛ ألزهايمر، وباركنسون، والخرف.
- يُمكن أن يُقلل من احتمالية الإصابة بالسكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى أنّهُ قد يُقلل من حساسية الأنسولين لدى المصابين بالسكري.
- يُمكن أن يُساعد على الحد من الشهية مما قد يُقلل من احتمالية الإفراط في استهلاك السعرات الحرارية وتناول الطعام، بالإضافة إلى أنّهُ قد يزيد من معدل التمثيل الغذائي، وهذا بدورهِ يُساعد على فقدان الوزن الزائد.
- يُمكن أن يُساعد على تقليل احتمالية إصابة الكبد ببعض الأمراض، مثل؛ التهاب الكبد، والكبد الدهني، وتليف الكبد، بالإضافة إلى احتمالية تقليل خطر الإصابة بسرطان الكبد، وغيرها من الأمراض الأخرى.
ما هي القيمة الغذائية لمشروب قشور القهوة؟
يوضح الجدول الآتي محتوى 1.5 كوب من الكاسكارا من العناصر الغذائية:[١]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية (سعرة حرارية) | 39 |
الكربوهيدرات (غرام) | 5 إلى 7 |
البروتين (غرام) | 2 |
الدهون (غرام) | 0 |
ومن الجدير بالذكر أنّ محتواه من العناصر الغذائية قد يختلف قليلًا اعتمادًا على العلامة التجارية للمنتج؛ لذا يُنصح بقراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتج قبل شرائهِ، ولا بُدّ من التنويه إلى أنّ محتوى 1 كوب من مشروب قشور القهوة من الكافيين قد يُعادل 1/4 كمية الكافيين التي توجد في 1 كوب من القهوة العادية، أو أقل من ذلك.[١]
ما هي الآثار الجانبية لقشور القهوة؟
على الرغم من أن استهلاك قشور القهوة يُمكن أن يُعدّ غير ضار للمعظم، إلا أنّهُ قد يُسبب بعض الآثار الجانبية والأضرار التي تستدعي استشارة الطبيب المختص، خاصةً عن الإفراط في استهلاكها، وفيما يأتي توضيح لأبرز أضرار قشر القهوة المحتملة:[١][٤]
- زيادة معدل ضربات القلب، وخفقان في القلب.
- الأرق.
- العصبية.
- اضطرابات في النوم.
- الصداع.
- عُسر الهضم.
تجدر الإشارة إلى وجود بعض الفئات التي عليها الحذر واستشارة الطبيب المختص قبل استهلاك قشور القهوة، مثل؛ الحوامل، والمرضعات، والأطفال، والذين يُعانون من حالات صحية معينة.
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج Malia Frey (13/2/2020), "Cascara Tea Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 7/8/2022. Edited.
- ↑ "What is Cascara?", myalmacoffee, Retrieved 7/8/2022. Edited.
- ↑ "What is Cascara tea?", batchcoffee, 3/6/2022, Retrieved 7/8/2022. Edited.
- ^ أ ب "Cascara Tea", herbalteasonline, Retrieved 7/8/2022. Edited.
