تنسجم نكهتا القهوة والشوكولاتة مع بعضهما بشكل متناغم جداً، فتراهما تتداخلان في المشروبات، وأطباق الحلويات الباردة والساخنة بكثرة، والصوصات حتى، وإنّ من أنجح وصفات الصوصات التي يمكنك استخدامها في مطبخك صوص الشوكولاتة بنكهة القهوة ذي الاستخدامات المتعددة، والذي ستتعرفين عليها في المقال الآتي.
صوص الشوكولاتة بالقهوة الباردة
لتحضير صوص الشوكولاتة بالقهوة الباردة اتبعي الآتي:
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- ربع ملعقة ملح.
- كوب قهوة باردة.
- ملعقة من خلاصة فانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي كوباً من القهوة الباردة في وعاء، ثم أضيفي له ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني، وثلاثة أرباع الكوب من السكر العادي.
- حركي المزيج جيدا وارفعيه على نار متوسطة إلى حين ذوبان كمية السكر كاملة.
- ضعي ملعقة من خلاصة الفانيلا، وربع ملعقة من الملح، وثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو، وحركي المزيج لغاية ذوبان المواد فيه وتجانسه بشكل كامل.
- أطفئي النار، واتركي المزيج يرتاح حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- قدمي الصوص ساخناً أو بارداً، واحتفظي بالكمية المتبقية في الثلاجة لمدة أسبوع من تاريخ تحضيره.
صوص الشوكولاتة بنكهة الإسبريسو
لتحضير صوص الشوكولاتة بنكهة الإسبريسو اتبعي الخطوات الآتية:[١]
المكونات
- كوب من الشوكولاتة الحلوة المفرومة ناعماً.
- نصف كوب من الزبدة المملحة.
- نصف ملعقة من خلاصة الفانيلا.
- ملعقة من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة ونصف من قهوة الإسبريسو سريعة التحضير.
طريقة التحضير
- ضعي كوباً من الشوكولاتة الحلوة المفرومة مع نصف كوب من الزبدة المملحة على حمام مائي، أو في وعاء تيفال غير لاصق على نار متوسطة.
- حركي المكونات لحين الذوبان.
- أضيفي نصف ملعقة من خلاصة الفانيلا، وملعقة ونصف من قهوة الإسبريسو وحركي جيداً.
- أضيفي ملعقة ونصف من الكريما الثقيلة وحركي لمدة دقيقتين.
- قدمي الصوص ساخناً أو بارداً، واحتفظي بالكمية المتبقية في الثلاجة لمدة أسبوع.
صوص الشوكولاتة بالقهوة سريعة التحضير
لتحضير صوص الشوكولاتة باستخدام القهوة سريعة التحضير اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان من القهوة سريعة التحضير.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي نصف كوب من السكر، وملعقتين من القهوة، وملعقتين من الكاكاو في إناء واخلطي المزيج جيداً.
- ارفعي المزيج على النار، واستمري في التحريك لحين ذوبان جميع المواد وتجانسها.
- أضيفي نصف ملعقة من الفانيلا للمزيج وحركيه.
- اتركي المزيج على النار إلى الغليان.
- قدمي الصوص ساخناً أو بارداً، واحتفظي بالكمية المتبقية في الثلاجة لمدة أسبوع.
استخدامات صوص الشوكولاتة بالقهوة
يمكنك استخدام صوص الشوكولاتة بالقهوة في مطبخك في العديد من الأطباق أو الغايات، ومنها:
- تزيين قوالب الكيك والجاتو بأنواعها.
- تزيين البسكويت والكوكيز.
- تغميس البسكويت فيه.
- تزيين المشروبات الساخنة والباردة.
- تزيين أكواب الآيس كريم بمختلف أنواعها.
- غمس الفواكه بأنواعها وتناولها.
- أكله منفرداً باستخدام الملعقة.
- تزيين الكلير والعجائن الحلوة به.
المراجع
- ↑ "Espresso Chocolate Sauce Recipe", cookingontheweekends, Retrieved 16/4/2023. Edited.
