طريقة عمل كيكة القهوة بدون كاكاو

لا تعتبر القهوة من المشروبات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص كمشروب وحسب، بل إنها تدخل في العديد من أطباق البسكويت والكوكيز والحلويات الباردة وغيرها، وإنّ واحدة من هذه الوصفات هي كيكة القهوة الإسفنجية الغنية بالنكهة، فإن كنت ممن يفضلون نكهة القهوة الفريدة اقرئي هذا المقال للتعرف على طريقة تحضير كيكة القهوة الخام دون إضافة الكاكاو.

طريقة كيكة القهوة بالكريمة بدون كاكاو

لإعداد كيكة القهوة بالكريمة الغنية اتبعي الخطوات الآتية:^[١]

المكونات

• ثلاث ملاعق من القهوة سريعة التحضير أو حبيبات قهوة كمسحوق.
• مائتا غرام دقيق عادي.
• ملعقتان ونصف الملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• مئتان وعشرون جراماً من السكر البني الفاتح.
• مئتان وعشرون جراماً من السمن أو الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• أربع بيضات متوسطة.
• ملعقتان صغيرتان حليب.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

مكونات زبدة القهوة

• مئتا غرام زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة.
• أربعمائة جرام سكر بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.
• ثمان ملاعق صغيرة مسحوق قهوة سريعة التحضير.
• أربع ملاعق صغيرة ماء مغلي.
• ملعقة من الحليب.

طريقة التحضير

• سخنّي الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• اخلطي ثلاث ملاعق من القهوة سريعة التحضير، ومئتي جرام من الدقيق، وملعقتين ونصف الملعقة صغيرة بيكنج باودر، ومئتين وعشرين جراماً من السكر البني الفاتح، وأضيفي مئتين وعشرين جراماً من السمن أو الزبدة، مع أربع بيضات وملعقتين صغيرتين من الحليب، وأخيراً نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• استخدمي القهوة منزوعة الكافيين بدلاً من القهوة سريعة التحضير أو مسحوق القهوة إن أردت الحصول على كعكة خالية من الكافيين، أو تابعي الوصفة كما هي.^[٢]
• استمري في خفق المكونات على سرعة منخفضة حتى تمتزج جميعها، ثمّ ضعيها في صينيتي خبز مبطنتين بورق الزبدة قطر كل واحدة منهما عشرين سم لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
• اختبري نضج الكعكتين باستخدام عود الأسنان، ثمّ أخرجيهما من الفرن عند الاستواء.
• اتركي الكعكتين، حتى تبردا مدة عشر دقائق قبل إخراجهما من صواني الخبز.
• حضري كريمة الزبدة بمزج ثمان ملاعق من مسحوق القهوة مع أربع ملاعق من الماء المغلي، واتركيها حتى تبرد.
• اخفقي مئتي جرام من الزبدة مع نصف ملعقة من خلاصة الفانيلا على الخلاط بسرعة منخفضة حتى تصبح الزبدة طرية.
• أضيفي أربعمائة جرام من السكر البودرة إلى الزبدة واستمري بالخفق حتى يتجانس المكونات.
• تحققي من قوام الكريمة بحيث يكون ناعماً وطرياً لدرجة يمكن فيها أن يدهن على قطعة خبز، فإن لم يكن كذلك أضيفي ملعقة من الحليب السائل أو أكثر بقليل لحين الوصول إلى القوام المطلوب.
• أضيفي مزيج القهوة والماء المغلي بعد أن تبرد إلى الزبدة، واخفقي لحين تجانس المواد.
• طبقي كيكة القهوة بوضع إحدى الكعكات، وتشريبها بالقليل من مسحوق القهوة السريع الذوبان المذاب في الماء، ثمّ ضعي طبقة وفيرة من كريمة الزبدة.
• ضعي الكعكة الثانية وزينيها بما تبقى من كريمة الزبدة بالطريقة التي ترغبين بها.

طريقة كعكة القهوة السهلة بدون كاكاو

لإعداد كعكة القهوة السهلة الخالية من الكاكاو اتبعي الخطوات الآتية:^[٣]

المكونات

• حبتان من البيض.
• كوب زيت نباتي.
• كوب وربع من الحليب المذاب فيه ثلاث ملاعق من القهوة سريعة التحضير.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• ثلاثة أكواب دقيق لجميع الأغراض.
• كوب سكر.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب وربع سكر بني فاتح.
• ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• نصف كوب زبدة غير مملحة مذابة.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وبطني صينية الخبز بورق الزبدة.
• اخلطي ثلاثة أكواب من الدقيق، وكوب من السكر، ونصف ملعقة من الملح، وملعقة كبيرة من البيكنج باودر في وعاء.
• اخلطي حبتين من البيض، مع كوب وربع من الحليب السائل والقهوة، وملعقة من الفانيلا، وكوباً من الزيت في وعاء آخر جيداً.
• أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة واخلطيها جيداً، ثم صبيها في صينية الخبز.
• ضعي كوباً وربعاً من السكر البني في وعاء وأضيفي له ملعقة من القرفة واخلطي جيداً.
• رشي نصف كمية السكر والقرفة فوق خليط الكيك، ثم اسكبي فوقه ما تبقى من خليط الكيك.
• رشي كمية القرفة والسكر المتبقية فوق خليط بحيث تغطي الوجه.
• رشي الزبدة المذابة على الوجه أيضاً، وأدخليها الفرن مدة 30 إلى 40 دقيقة، ثمّ قدميها دافئة.

للمزيد من المواضيع:طريقة عمل كيكة القهوة والنسكافيه الشهية، طريقة عمل كيك القهوة والكاكاو