تعتبر القهوة العربية جزءاً من الثقافة العربية بشكل عام، هي واحدة من أنواع القهوة العربية الشهية التي سيقدّمها لك هذا المقال هي القهوة النجدية المميزة بطعم المنكّهات العربية فيها، فتعرفي إلى طريقة إعدادها بقراءة هذا المقال.
طريقة تحضير القهوة النجدية
لتحضير دلة من القهوة النجدية على أصولها اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- كوب من البن العربي.
- ربع كوب من الكوفي ميت (مبيض القهوة).
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الحب هال.
- ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير
- احمسي كوباً من القهوة البن العربي على النار، ثم اطحنيه باستخدام مطحنة البهارات.
- اغلي أربعة أكواب من الماء في ركوة.
- أضيفي ربع كوب من القهوة المطحونة إلى الركوة، ثم ضعي ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
- حركي المواد واتركي القهوة على النار الخفيفة، حتى تتجانس المواد مع التقليب.
- أضيفي ملعقة من حب الهال، ونصف ملعقة من الزعفران، وربع كوب من الكوفي ميت وحركي المكونات حتى تتجانس.
- اتركي القهوة تغلي من جديد مدة دقيقة كاملة، ثمّ صبيها في الدلة، وقدميها إلى جانب الحلوى أو التمور.
طريقة عمل القهوة السعودية
لتحضير دلة من القهوة السعودية اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من البن العربي.
- ثلاث ملاعق من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي ثلاثة أكواب من الماء في ركوة واغليها.
- أضيفي ثلاث ملاعق من البن العربي، واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي ثلاث ملاعق من الهيل المطحون، وربع ملعقة من الزعفران إلى الركوة واتركيها تغلي سوياً حتى تستقر جميع المكونات في أسفل الركوة.
- ارفعي القهوة عن النار وقومي بتصفيتها في الركوة.
- قدمي القهوة السعودية إلى جانب التمور أو الحلوى.
طريقة عمل القهوة السعودية الشقراء
لعمل دلة من القهوة السعودية الشقراء على أصولها اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البن الهرري.
- نصف ملعقة من خلطة القصيم.
- ملعقة كبيرة من الهيل البودرة.
- ثلاث حبات من القرنفل.
- رشة من الزعفران.
طريقة التحضير
- تغسل حبّات البن العربي جيداً وتفرش في صينية كبيرة، وتترك لليوم الثاني حتى تجف تماماً.
- تحمّص ثلاث ملاعق من البن العربي على نار هادئة مع التقليب المستمر، حتى تصل إلى اللون الذي ترغبين به.
- يترك البن ليبرد تماماً، ثمّ يطحن باستخدام مطحنة التوابل ليصبح بودرة.
- تغلى أربعة أكواب من الماء، ويضاف إليها البن.
- يترك المزيج على نار هادئة جداً مدة ربع ساعة.
- تضاف نصف ملعقة من خلطة القصيم إلى المزيج، وتحرّك المواد.
- يترك المزيج ليغلي مدة دقيقتين، ثم تطفأ النار، ويترك ليرتاح مدة خمس دقائق.
- تُضاف ملعقة من الهيل المطحون، وثلاث حبات من القرنفل، ورشة من الزعفران إلى القهوة وتحرّك.
- يترك المزيج مدة دقيقتين إضافيتين جانباً.
- تقدّم القهوة ساخنة إلى جانب التمور أو الحلوى.
للمزيد من المعلومات: طريقة عمل القهوة الأردنية على أصولها، طريقة عمل القهوة العربية بالهيل
