قد يتساءل البعض عن سر اختلاف القهوة التركية عن القهوة العثمانية، في الوقت الذي يظن فيه البعض الآخر أنهما واحد، أمّا الرأي الصائب فهو أن القهوة العثمانية تختلف عن القهوة التركية بكونها قهوة معدّة من حبوب البن خفيفة التحميص، وهو ما يجعل لونها مائلاً للون الأبيض الكريمي، بالإضافة إلى إضافة بعض المنكهات لها مثل البندق أو المستكة، على عكس القهوة التركية ذات الحبوب المحمّصة جيداً، والمعتمدة على نكهة البن منفرداً دون إضافات، وفي الآتي طريقة إعداد القهوة العثمانية بنكهة البندق.
طريقة عمل Classic coffee
لعمل ركوة من القهوة العثمانية بنكهة البندق اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- ثلاث ملاعق صغيرة من القهوة العثمانية بنكهة البندق.
- ثلاثة فناجين من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
طريقة التحضير
- سخني ثلاثة فناجين من الماء إلى ما قبل الغليان.
- ضعي ملعقتين من السكر، وثلاث ملاعق من القهوة العثمانية في ركوة وامزجيهما جيداً.
- صبي الماء الساخن فوق مزيج القهوة والسكر، وارفعي الركوة على النار.
- اتركي مزيج القهوة على نار متوسطة وراقبيها حتى تصل إلى حالة الغليان.
- اتركي القهوة ترتاح لمدة دقيقتين، ثم اسكبيها في الفناجين وقدميها منفردة، أو إلى جانب نوع الحلوى المفضل لديك.
طريقة عمل القهوة العثمانية بالمستكة
لتحضير القهوة العثمانية بالمستكة اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من القهوة العثمانية.
- كوب من الماء البارد.
- ربع ملعقة مستكة.
طريقة التحضير
- سخني أربعة فناجين من الماء إلى ما قبل الغليان.
- ضعي أربع ملاعق من القهوة العثمانية في ركوة.
- صبي الماء الساخن فوق القهوة وارفعي الركوة على النار.
- اتركي مزيج القهوة على نار متوسطة وراقبيها حتى تصل إلى حالة الغليان.
- اطحني كمية المستكة بحيث تصبح دقيقاً ناعماً، وذلك باستخدام الهاون أو مطحنة البهارات، كما يمكنك استخدام المستكة السائلة إن رغبت.
- أضيفي ربع ملعقة من المستكة المطحونة ودعي القهوة تغلي على نار هادئة مرة أخرى مع مراقبتها.
- اتركي القهوة لترتاح لمدة دقيقتين، ثم اسكبيها في الفناجين وقدميها منفردة، أو إلى جانب نوع الحلوى المفضل لديك.
القهوة الفرنسية بالبندق
لإعداد أكواب من القهوة الفرنسية بالبندق اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من حليب الشاي المُعلّب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير
- ضعي نصف كوب من الماء في قدر على النار، ثمّ أضيفي إليه نصف كوب من حليب الشاي، واتركي المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ بالغلين.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السكر أو أكثر إلى المزيج السابق، واتركيه على نار هادئة، حتى يذوب السكر.
- أضيفي ملعقة من الكاكاو وأخرى من النسكافيه إلى المزيج السابق، واتركيه على نار هادئة مدة ثلاث دقائق.
- صبي القهوة في أكواب التقديم واستمتعي بمذاق القهوة الفرنسية منفردة أو إلى جانب الحلوى المفضلة لديك.
للمزيد من المواضيع:طريقة عمل القهوة بالبندق،طريقة عمل الكابتشينو بالبندق خطوة بخطوة
