الفرق بين القهوة والنسكافيه

ما هو الفرق بين القهوة والنسكافية؟

يعد هذان النوعان من أبرز أنواع القهوة، حيث إن حبوب القهوة التقليدية، والنسكافية أو ما يعرف بالقهوة الفورية، هما أكثر الأنواع المستخدمة من قبل الأشخاص ومحلات القهوة، لكن هناك العديد من الفروقات بينهما، والتي تتلخص فيما يأتي:^[١]

من حيث نوعية القهوة المستخدمة

كلا هذين النوعين يعدان قهوة، لكن حبوب القهوة التقليدية، هي عبارة عن حبوب قهوة طازجة تم طحنها لكي تصل إلى حجم معين، ولها العديد من الأنواع التي تحدد جودتها، والتي تتراوح ما بين الجيدة والممتازة، بينما النسكافية هي عبارة عن قهوة مطحونة، تم تخميرها ومن ثم تبريدها وتنشيفها لكي تصل إلى القوام والشكل المعتاد.^[٢][٣]

من حيث النكهة والرائحة

تعتبر نكهة حبوب القهوة التقليدية أكثر تركيزاً، وألذ، ولها رائحة أقوى، بينما النسكافية تكون ذات طعم مر جداً، ونكهتها تعتبر ضعيفة عند مقارنتها بالقهوة التقليدية، ورائحتها أخف.^[٢][٣]

من حيث طريقة تحضيرها

يتم تحضير النسكافيه بشكل مباشر وسريع، حيث يتم إضافة الحبوب إلى الماء أو أي نوع من السوائل المفضلة، وعادةً ما يكتب على الغلاف الخارجي للعلبة كمية السوائل التي يجب إضافتها لكل كمية مستخدمة من النسكافية، بينما يجب تخمير وتحميص حبوب القهوة التقليدية لكي يستطيع الشخص شربها، حيث إنه مهما تم إضافة الماء أو السوائل عليها، فإنها لن تذوب وستترسب في قاع الكأس، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تخمير حبوب القهوة التقليدية، وهي كما يأتي:^[٢][٣]

• آلة الضغط الفرنسية (French press).
• الدورق (Percolator).
• التقطير (Drip).
• الإسبرسو (Espresso).
• التخمير البارد أو ما يعرف بالقهوة الباردة (Cold brew).

من حيث محتواها من الكافيين

تحتوي حبوب القهوة التقليدية على كميات أكبر من الكافيين، حيث إن كوباً واحداً منها يمكن أن يحتوي على 60-120 ميللغرام من القهوة، وذلك لأن هذه الحبوب لم تمر بأي من عمليات التصنيع، ولذلك فهي تحتفظ بمحتواها من الكافيين وبقية العناصر الغذائية الأخرى، بينما يحتوي الكوب الواحد من النسكافيه على 60-80 ميللغرام من الكافيين، وذلك بحسب طريقة تصنيعه، وكمية الكافيين التي ستحافظ عليها الشركة المنتجة للنسكافيه أثناء إنتاجه.^[٣][٤]

من حيث جودتها وسعرها

عادةً ما تعتبر النسكافية ذات جودة أقل من حبوب القهوة الكاملة، وذلك لأن النسكافية تستخدم نوع قهوة قليلة الجودة، وتعتبر رخيصة السعر نوعاً ما، ولكنها الطريقة الوحيدة لزيادة محتوى النسكافيه من الكافيين، لكن حبوب القهوة تعتبر ذات جودة أعلى؛ حيث إنها تعتمد على بعض أنواع القهوة المختصة والتي تتراوح في جودتها، وعادةً ما يتم إضافة الحليب والسكر على النسكافية للتخلص من طعمها المر، لكن في المقابل، فإن الكثير من الأشخاص يشربون حبوب القهوة دون أي إضافات عليها.^[٢][٣]

من حيث وقت تحضير القهوة

يعتبر الوقت القصير المستغرق في تحضير النسكافية هو من أبرز مميزاتها، حيث إنها لا تحتاج إلى الكثير من الوقت للقيام بها، فيمكن مباشرةً شرب وتذوق النسكافية بعد إضافة الماء عليها، لكن حبوب القهوة التقليدية بحاجة إلى بعض الدقائق حتى تجهز، وهذا يعتمد على نوع عملية التخمير المستخدمة لاستخلاص القهوة من الحبوب.^[٣]

من حيث مدة صلاحيتها

لأن النسكافية يعد من أنواع القهوة المصنعة، بينما تعتبر حبوب القهوة من أنواع القهوة الطازجة، فإن مدة صلاحية النسكافية أطول من مدة صلاحية حبوب القهوة.^[٢]