تُقدّم قهوة اللوز الغنية في المناسبات السعيدة في العادة، وجلسات السمر مع الأهل والأصدقاء، كما اعتاد الحجازييون على تحضيرها في رأس السنة الهجرية، فأصبحت طقساً من أحد طقوس هذا اليوم، ولتحضير قهوة اللوز الحلوة اقرئي المقال الآتي.
طريقة قهوة اللوز الحلوة
لتحضير قهوة اللوز الحلوة بخطوات بسيطة اتبعي الآتي:
المكونات
- نصف كوب من اللوز النيئ المقشور.
- كوبان من الماء.
- كوب من الحليب البودرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من كبيرة دقيق الأرز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- امزجي كوبين من الماء مع كوب من الحليب البودرة، وثلاث ملاعق من السكر في وعاء عميق، وضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- اسلقي اللوز لمدة عشر دقائق، ثمّ صفيه من الماء جيداً، وقومي بطحنه على ماكينة طحن البهارات حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي ثلاث ملاعق من دقيق الأرز إلى الحليب والسكر بالتدريج، ومع التحريك المستمر.
- أضيفي اللوز المطحون، ونصف ملعقة من الهيل إلى مزيج الحليب ودقيق الأرز مع التحريك.
- استمري في التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً بعض الشيء.
- صبّي القهوة في أكواب التقديم، وقدميها ساخنة بعد تزيينها باللوز المبشور.
طريقة تحضير قهوة اللوز الحجازية الحلوة
لتحضير بضعة أكواب من قهوة اللوز الحجازية الحلوة اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- لتر من الحليب الطازج أو المبستر.
- ربع كوب من حليب البودرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللوز والفستق السوداني غير المحمصين.
- ربع كوب من دقيق الأرز.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
طريقة التحضير
- حمّصي كوباً إلّا ربع الكوب من الفستق واللوز غير المحمصين في الفرن، أو في القلاية الهوائية، وذلك بفردها في صينية وتعريضها للحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركي اللوز والفستق حتى يبردان ثم اطحنيهما طحناً ناعماً على ماكينة طحن التوابل.
- خذي ثلاث ملاعق من اللوز والفستق وضعيهما جانباً، وذلك لاستخدامهما في التزيين.
- ضعي لتراً من الحليب الطازج في قدر، وأضيفي له نصف كوب من الحليب البودرة، وربع كوب من السكر، وربع كوب من دقيق الأرز وحركي قبل رفع القدر على النار إلى أن تذوب جميع المكونات في الحليب.
- ارفعي الحليب على نار متوسطة، واستمري في التحريك لحين غليانه، واتركيه يغلي مدة ثلاث دقائق حتى ينضج دقيق الأرز.
- أضيفي كمية اللوز والفستق المطحونين، وملعقة الهال المطحون، وحركي لمدة دقيقة.
- اسكبي القهوة في أكواب التقديم، وزينيها بما تبقى من مسحوق اللوز والفستق المحمصين.
القهوة الحلوة الحجازية باللوز الخشن
لتحضير قهوة حلوة حجازية باللوز الخشن اتبعي الآتي:
المكونات
- لتر من الماء.
- كوب من حليب البودرة.
- كوب من اللوز النيئ المطحون.
- كوب من اللوز النيئ غير المطحون.
- ثلث كوب من دقيق الأرز.
- ربع كوب من السكر.
طريقة التحضير
- حمصي كوباً من اللوز النيء المبشور، واحتفظي بربعه جانباً.
- امزجي كوباً من الحليب البودرة مع لتر من الماء، وربع كوب من السكر، وثلث كوب من دقيق الأرز المطحون وحركي جيداً.
- أضيفي دقيق اللوز المطحون، ودعيه يغلي دقيقة إضافية.
- أطفئي النار تحت القدر، وأضيفي ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المحمص وحركي.
- اسكبي القهوة في الفناجين، وزينيها بما تبقى من اللوز المحمص.
للمزيد من المواضيع: إليك طريقة عمل القهوة العربية البدوية، طريقة عمل القهوة العربية بالزعفران
