هل قهوة الشعير تُساعد على التنحيف؟
وجدت بعض الدراسات أن قهوة الشعير قد تُساعد على التقليل من الشعور بالجوع، ولكن لا توجد أدلة علمية كافية على أن قهوة الشعير تُساعد على نزول الوزن.[١][٢]
ما هي قهوة الشعير؟
قهوة الشعير (بالإنجليزية: Barley coffee) هي قهوة خالية من الكافيين تُصنع من نقع حبوب الشعير القديمة بعد طحنها وتحميصها، وانتشرت هذه القهوة في أوروبا في الحرب العالمية الثانية حيث أصبحت بديلاً شائعاً للقهوة عندما أصبحت القهوة باهظة الثمن ويصعب العثور عليها، ويُمكن تحضير قهوة الشعير باستخدام آلة تحضير قهوة الإسبريسو التقليدية.[٣][٤]
الفوائد الصحية لقهوة الشعير
هناك الكثير من الفوائد الصحية لقهوة الشعير، منها:[١][٥][٤]
- تقليل مستويات السكر في الدم، وتقليل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- خالية من الكافيين.
- تقوية جهاز المناعة لأنها مصدر غني بمُضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.
- تُعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- تحسين الحالة المزاجية.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
- تعزيز صحة الكلى وتخلص من السوائل الزائدة في الجسم.
- تحسين صحة الشعر والبشرة والأظافر والعظام وذلك لاحتوائها على بعض المركبات التي تساهم في إنتاج الكولاجين في الجسم.
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن مثل النياسين، والفولات، والحديد، والكالسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والزنك، والسيلينيوم.
طريقة تحضير قهوة الشعير في المنزل
يُمكن تحضير قهوة الشعير بسهولة في المنزل، ويمكن تقديم هذه القهوة لجميع الفئات بما في ذلك الأطفال، وفي ما يأتي طريقة تحضيرها.
- توضع ثلاث ملاعق من الشعير تحت الماء وتُغسل جيداً.
- تنقع حبوب الشعير في الماء لمدة يوم كامل.
- يصفى الشعير من ماء النقع، ثم يضاف إليه ماء جديد ويرفع على نار هادئة.
- عندما يغلي الخليط يُصفى الماء عن الشعير.
- تُغسل الحبوب وتُجفف.
- تُحمص الحبوب على النار.
- تُطحن الحبوب في مطحنة القهوة.
- يُخمر المسحوق الناتج كالقهوة المعتادة.
- يُمكن تقديمها من خلال إضافة السكر أو الحليب.
القيمة الغذائية لحبوب الشعير
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية الموجودة في الكوب الواحد من حبوب الشعير:[٦]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 561 سعرة حرارية |
الماء | 17.4 مليلتراً |
الكربوهيدرات | 135 غراماً |
البروتين | 23 غراماً |
الدهون | 4.23 غرامات |
الألياف الغذائية | 31.8 غراماً |
فيتامين أ | 40.5 وحدة دولية |
فيتامين هـ | 1.0 مليغرام |
الكالسيوم | 60.7 مليغراماً |
الحديد | 6.62 مليغرامات |
المغنيسيوم | 245 مليغراماً |
الفسفور | 486 مليغراماً |
البوتاسيوم | 832 مليغراماً |
الزنك | 5.1 مليغرامات |
السيلينيوم | 69.4 ميكروغراماً |
حبوب الشعير ونزول الوزن
تعد حبوب الشعير غنية بالألياف الغذائية التي تُعزز صحة الجهاز الهضمي وتُقلل من الشعور بالجوع، وبالتالي قد تساعد على نزول الوزن، حيث وجدت الدراسات أن الحبوب الكاملة مثل الشعير والشوفان تُعزز الشعور بالشبع بعد تناولها، ووجدت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يتناولون حبوب الشعير على الإفطار يتناولون كميات أقل من الطعام على وجبة الغداء، كما تُساعد الألياف الموجودة في حبوب الشعير على تقليل مستويات السكر والأنسولين في الدم فتُقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.[٧]
المراجع
- ^ أ ب "what is barley coffee?", rokit-health, Retrieved 22/12/2021. Edited.
- ↑ Alina Petre (18/9/2018), "9 Impressive Health Benefits of Barley", healthline, Retrieved 22/12/2021. Edited.
- ↑ "Barley coffee: what it is and how to make it", caffeaiello, Retrieved 22/12/2021. Edited.
- ^ أ ب "Barley: good for food, good for health… good for coffee?", goodineverygrain, 24/2/2016, Retrieved 22/12/2021. Edited.
- ↑ "Barley coffee - the benefits and harm to health", htgetrid, Retrieved 22/12/2021. Edited.
- ↑ "Barley, hulled", FoodData Central, Retrieved 22/12/2021. Edited.
- ↑ Melissa Groves (29/8/2018), "Is Barley Good for You? Nutrition, Benefits and How to Cook It", healthline, Retrieved 22/12/2021. Edited.
