تتمتع القهوة العربية البدوية بالإجمال بطعم خاص لا مثيل به بين أنواع القهوة الأخرى، وإنّ من بين أنواع هذه القهوة اللذيذة القهوة السعودية الشقراء، والتي تتميز بلونها الفاتح، وطعم التوابل الشرقية الظاهرة فيها، وتقدّم هذه القهوة إلى جانب الحلويات -على الأغلب- لتشكّل معها مزيجاً رائعاً لا يقاوم.
طريقة القهوة السعودية الشقراء
لتحضير ركوة من القهوة السعودية الشقراء ذات النكهة المميزة اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- لتران من الماء
- خمس ملاعق كبيرة من القهوة السعودية
- ربع ملعقة من حب الهال
- ربع ملعقة من القرنفل
- ربع ملعقة من الزعفران
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من مبيض القهوة
طريقة التحضير
- ضعي لترين من الماء في إناء، وضعيه على النار حتى يغلي.
- ارفعي الإناء عن النار، وأضيفي خمس ملاعق من القهوة، وحركي المزيج.
- اتركي القهوة تغلي على نار هادئة مدة خمس دقائق، ثمّ أبعديها عن النار حتى تهدأ ، بعدها أعيدي غليها من جديد.
- أضيفي ربع ملعقة من حب الهال، وربع ملعقة من القرنفل، وربع ملعقة من الزعفران إلى القهوة واتركيها تغلي من جديد مدة دقيقتين.
- انزلي القهوة عن النار، واتركيها جانباً مدة عشر دقائق ثمّ قدميها.
طريقة القهوة العربية البدوية
لإعداد ركوة من القهوة البدوية بطعمها الأصلي بدون إضافات اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- كوبان من الماء
- ملعقتان ونصف من القهوة العربية المطحونة
- ملعقتان من الهال المطحون
- رشة من الزعفران
طريقة التحضير
- ضعي كوبين من الماء في ركوة وسخنيها (قبل الوصول إلى الغليان).
- أضيفي ملعقتين ونصف من القهوة إلى ركوة الماء، وحركي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- اتركي الماء والقهوة حتى يتجانسا ويصلا إلى مرحلة الغليان.
- ارفعي الركوة عن النار، ثمّ أضيفي ملعقتين من الهال المطحون، ورشة من الزعفران.
- أعيدي الركوة على نار هادئة واتركي المواد حتى تتجانس مع بعضها مدة عشر دقائق مع التقليب المستمر.
- قدّمي القهوة العربية منفردة، أو إلى جانب التمور، أو قطع الحلوى المفضّلة لديك.
طريقة القهوة الأردنية
تُقدّم هذه الطريقة للراغبين في تحضير القهوة الأردنية من الصفر، وذلك باستخدام حبوب القهوة الخضراء بالشكل الآتي:
المكونات
- مئتا جرام من حبوب القهوة الخضراء
- عشرة جرامات من الهيل الأخضر
- لتر من الماء
طريقة التحضير
- حمّصي مئتي جرام من حبوب القهوة الخضراء في مقلاة على نار هادئة مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة البن إلى أن يصبح لونها بنيّاً داكناً.
- اطحني حبوب القهوة الداكنة في هاون خشبي مع تركها خشنة بعض الشيء.
- ضعي عشرين ملعقة من مسحوق القهوة الخشن في إبريق، وأضيفي لها لتراً من الماء المغلي ثم ضعيهما على النار.
- اتركي مزيج القهوة والماء يغلي على نار هادئة مدة عشرين دقيقة على الأقل.
- اطحني حبوب الهيل في الهاون، ثمّ أضيفها لدلة القهوة العربية المخصصة.
- أطفئي النار تحت القهوة واتركيها تبرد.
- اغلي مزيج القهوة قبل التقديم مدة عشرين دقيقة إضافية بعد عملية التخمير السابقة.
- صبي القهوة في الدلة المخصصة لها دون إضافة السكر.
للمزيد من المواضيع: فوائد القهوة العربية بالهيل، طريقة عمل القهوة الفرنسية
