ما هي أهم الفروقات بين القهوة التركية والأمريكية؟
هناك العديد من أنواع القهوة المختلفة، والتي تشتهر كل منطقة بنوع معين منها، فالقهوة التركية يعود أصلها إلى الدولة العثمانية، وهم أول من أدخلوا هذا النوع من القهوة، حتى أصبحت جزءاً من الثقافة التركية، لكن القهوة الأمريكية هي قهوة مشتقة من الإسبرسو أوجدها الجنود الأمريكيون أثناء الحرب العالمية الثانية، حيث إنهم حاولوا تخفيف قهوة الإسبرسو بالماء لكي يستطيعوا شربها، ولهذين النوعين من القهوة العديد من الفروقات، ومن أبرزها:[١][٢]
نسبة الكافيين
تعتبر نسبة الكافيين من أبرز الفروقات بين كل من القهوة التركية والأمريكية؛ حيث يحتوي الفنجان الواحد من القهوة التركية على 60 ميللغرام من الكافيين، بينما يحتوي فنجان واحد من القهوة الأمريكية على 40-50 ميللغرام، ويعود السبب في ذلك إلى أن القهوة الأمريكية يتم تخفيفها بالماء، بينما القهوة التركية تكون مركزة.[٣]
كيفية التحضير
يتم تحضير القهوة الأمريكية من خلال طحنها وفلترتها مع ماء ساخن بعملية تدعى (بالإنجليزية: filter brewing) وذلك باستخدام جهاز تحضير القهوة الأمريكية، بينما القهوة التركية لا تحتاج إلى الفلترة، بل يتم تحضيرها باستخدام حبوب القهوة المطحونة المغلية ببطء، وذلك من خلال إضافة ملعقة كبيرة من القهوة التركية المطحونة إلى مغلاة موضوعة على نار هادئة، وإضافة ثلث كوب من الماء لكل ملعقة، وفي هذه المرحلة يتم إضافة السكر لتحلية القهوة حسب الرغبة، وتترك المغلاة على النار حتى تصل لما قبل الغليان للتأكد من عدم فوران القهوة.[٢][٣]
قد يفضل بعض الأشخاص غلي مزيج القهوة لأكثر من مرة، وذلك لزيادة الرغوة المتواجدة على وجهها، حيث إنه كلما زادت الرغوة على الوجه، كلما كانت القهوة معدة بطريقة أفضل، حتى أن بعضهم يعتقد أن طعمها يكون أفضل.
أنواع حبوب القهوة
يجدر التنويه إلى أن القهوة التركية والأمريكية هما ليسا أنواعاً من حبوب القهوة، وإنما هما طريقتان لتحضيرها، ولكن بشكل عام تمتاز القهوة التركية في أنه يتم تحضيرها بشكل خصوصاً من حبوب أربيكا، بينما يمكن تحضير القهوة الأمريكية من أنواع مختلفة من حبوب القهوة، ولكن عادةً ما تكون روبوستا.[٣]
طحن القهوة
يتم طحن القهوة التركية بشكل ناعم للغاية، يتميز عن كل أنواع القهوة الأخرى بأنه الأنعم، حيث يبلغ حجم جزيئاتها 1 ميليمتر تقريباً، بينما تكون حبوب القهوة الأمريكية مطحونة بشكل أخشن وأكبر قليلاً من القهوة التركية.[٢]
نكهة القهوة
بسبب عملية غليان القهوة التركية فإنها تكسب نكهةً قويةً ومكثفةً، ولكن دون الشعور بآثار لطعم حمضي فيها، وعادةً ما يتم غلي القهوة التركية مع السكر والتوابل كالهيل والقرنفل، ولذلك فإن طعمها يكون مختلفاً، بالإضافةً إلى قوامها المميز، بينما تكون نكهة القهوة الأمريكية أخف وأكثر نعومة مع بعض الطعم الحمضي الذي تتركه في الفم، ولا يتم تقديمها عادةً ما الحلويات أو يتم إضافة السكر إليها، لكن في بعض الأحيان يتم إضافة الحليب.[٣][٤]
المراجع
- ↑ "A Brief History Of American Coffee Culture", theculturetrip, Retrieved 12/10/2022. Edited.
- ^ أ ب ت coffee tends to be,slowly in a hot source. "What makes Turkish coffee unique?", foodcrumbles, Retrieved 12/10/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Turkish Coffee Caffeine vs. Regular Coffee", coolcoffeecats, Retrieved 12/10/2022. Edited.
- ↑ "Turkish Coffee VS. Regular Black Coffee: What’s the Difference?", bootstrapbeverages, Retrieved 12/10/2022. Edited.
