علاقة القهوة باليوريك أسيد
ينتج اليوريك أسيد في الجسم نتيجة تسكر مادة كيميائية تدعى البيورينات (بالإنجليزية: Purines)، وعادةً ما يذوب أغلب اليوريك أسيد في الدم، ويخرج من الجسم من خلال البول.[١]
لكن تناول الأطعمة والمشروبات التي تزود الجسم بكميات كبيرة من البيورينات، يمكن أن يزيد من مستويات اليوريك أسيد في الجسم، والذي قد يسبب حالة تدعى فرط حمض اليوريك في الدم (بالإنجليزية: Hyperuricemia)، والتي قد تستقر في المفاصل المختلفة، وتسبب بعض أنواع التهابات المفاصل؛ كالنقرس، إضافةً إلى احتمالية ترسبها على شكل بلورات في الكلى، وتكوينها لحصوات الكلى مع الوقت.[١]
وعلى عكس ما انتشر حول رفع القهوة لليوريك أسيد، فإنها تساعد على تقليل مستوياته في الجسم، حيث إن القهوة تعمل على زيادة معدل إفراز الجسم لحمض اليوريك خارج الجسم، وذلك بسبب خصائصها المدرة للبول، إضافةً إلى وجود بعض الدراسات التي أثبتت تنافس القهوة مع الإنزيم الذي يكسر البيورينات في الجسم، مما يقلل من معدل تكوين حمض اليوريك، وبالتالي التقليل من احتمالية الإصابة بالنقرس وحصوات الكلى.[٢]
أثبتت دراسة أجريت على مجموعة من الأشخاص، أن اللذين يشربون كميات أكبر من القهوة، فإن لديهم أقل معدل من مستويات اليوريك أسيد في الدم عند مقارنتهم ببقية المشاركين.
عوامل خطر الأمراض التي يسببها اليوريك أسيد
يعد فهم عوامل خطر الإصابة بالأمراض التي يسببها اليوريك أسيد، هي أفضل طريقة لتجنب الإصابة بها، وفيما يأتي أبرز هذه العوامل:[٣]
- الجنس، إذ تزداد احتمالية الإصابة لدى الذكور مقارنةً بالإناث.
- المعاناة من زيادة الوزن أو السمنة.
- تتناول أدوية مدرة للبول، أو جرعات منخفضة من الأسبرين والنياسين.
- ارتفاع مستويات حمض اليوريك في تحليل الدم.
- وجود تاريخ عائلي للإصابة بمرض النقرس، أو حصوات الكلى.
- التقدم في العمر.
- الإصابة بفشل القلب الاحتقاني، أو ارتفاع ضغط الدم، أو متلازمة الأيض، أو السكري.
- المعاناة من ضعفٍ في وظائف الكلى.
- تتناول الأطعمة الغنية بالسكريات بكثرة.
كيفية تجنب الأمراض التي يسببها اليوريك أسيد
لتجنب الأمراض التي يسببها اليوريك أسيد كالنقرس وحصوات الكلى وغيرها، فإنه ينصح باتباع ما يأتي:[٣]
المحافظة على وزن الجسم
فقد أثبتت الدراسات أن ارتفاع مؤشر كتلة الجسم يزيد من احتمالية الإصابة بمرض النقرس، وذلك لأنه يزيد من مستويات اليوريك أسيد في الدم، وقد ارتبط ارتفاع مستويات اليوريك أسيد في الجسم بارتفاع احتمالية الإصابة بالسمنة، وذلك من خلال ارتفاع إنتاج اليوريك أسيد في الجسم، وانخفاض إفراز البول، ولذلك فإنه ينصح بالمحافظة على وزن الجسم، وذلك من خلال استشارة أخصائي تغذية أو طبيب مختص.[٤]
اتباع نظام DASH الغذائي
نظام DASH هو عبارة عن نظام غذائي صحي أثبتت العديد من الدراسات فوائده في التقليل من ضغط الدم في الجسم، مما بدوره يقلل من احتمالية الإصابة بحصى الكلى، ويرتكز هذا النظام على تناول الفواكه، والخضراوات، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والأسماك، والدواجن، والفاصوليا، والمكسرات، والزيوت النباتية، والتقليل من الصوديوم، والسكر، واللحوم الحمراء.[٥]
وتأتي أهمية هذا النظام الغذائي في أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، والمتحولة، ونسب مرتفعة من الكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والألياف، والبروتين، وغيرها.[٥]
الابتعاد عن الأطعمة الغنية بالبيورين
هناك ثلاثة أطعمة رئيسية تعتبر غنية بالبيورين، والتي يجب الابتعاد عنها، وهي؛ اللحوم الحمراء، والأطعمة البحرية، كالسردين، والأنشوجة، إضافةً إلى الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكريات.[٦]
المراجع
- ^ أ ب "High Uric Acid Level", clevelandclinic, Retrieved 26/12/2022. Edited.
- ↑ "Does Coffee Help Gout or Cause It? What You Need to Know", healthline, Retrieved 26/12/2022. Edited.
- ^ أ ب "How Does Coffee Affect Gout?", verywellhealth, Retrieved 26/12/2022. Edited.
- ↑ "Obesity, Weight Change, Hypertension, Diuretic Use, and Risk of Gout in Men", jamanetwork, Retrieved 26/12/2022. Edited.
- ^ أ ب "Using the DASH Diet for Kidney Disease", verywellhealth, Retrieved 26/12/2022. Edited.
- ↑ "Foods High in Purines", webmd, Retrieved 26/12/2022. Edited.
