عند ذكر القهوة فإن أول ما يخطر في بال المستمع وأول ما يقصده القائل من أنواع القهوة هي القهوة التركية، خصوصًا في العالم العربي، فلا يكاد يمر يوم دون أن يشرب أحدنا فنجانًا من القهوة التركية أو يقدمه لضيوفه، لذلك يهتم كثيرون بالاطلاع على أشهى طرق تحضير القهوة التركية، وسنعرض فيما يأتي طريقة عمل القهوة التركية.
طريقة عمل قهوة تركية
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من القهوة التركية.
- فنجانان من الماء البارد بسعة فنجان القهوة المراد صب القهوة فيه.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- حضري الغلاية المستخدمة لغلي القهوة وضعي فيها ملعقتين كبيرتين من القهوة التركية.
- زيدي فوق القهوة كمية من السكر بحسب الرغبة، أو لا تزيدي السكر إذا كنتِ تفضلينها دونه.
- اسكبي فوق القهوة في الغلاية فنجانين من الماء البارد جدًّا، ثم حركي ليمتزج الماء بالقهوة والسكر.
- ارفعي الغلاية على نار هادئة جدًّا إلى أن تسخن القهوة.
- ابدئي بإضافة رغوة القهوة التي تظهر على الوجه إلى الفناجين.
- قلبي القهوة إلى أن تغلي تمامًا، ثم ارفعيها واغليها مرة ثانية وبعدها يمكنك توزيعها على الفنجانين.
- قدمي قهوتك التركية مع الرغوة بجانب النوع المفضل لك من الحلويات.
قهوة تركية بالحليب
المكونات
- أربعة أكواب من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من القهوة التركية.
- أربع ملاعق من السكر أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- حضري إبريق القهوة وضعي فيه أربعة أكواب من الحليب السائل.
- أضيفي إلى الحليب أربع ملاعق صغيرة من القهوة التركية.
- حلي المزيج بأربع ملاعق من السكر أو حسب الرغبة.
- اخلطي المزيج خلطًا لطيفًا على البارد، ثم ارفعيه على نار متوسطة.
- اتركي الخليط يغلي على النار ثم صبيه في الأكواب وقدمي القهوة التركية بالحليب.
نصائح لتحضير القهوة التركية
توجد بعض الأسرار المتعلقة بتحضير القهوة التركية، والتي يؤثر تطبيقها في الحصول على فنجان قهوة مثالي، وفيما يأتي عرض لأهم تلك النصائح: [١]
- استخدام القهوة الطازجة، إذ يفضل شراء القهوة بكمية تكفي لأسبوع واحد لا أكثر للحفاظ عليها طازجة، إذ إن القهوة غير الطازجة لا تظهر الوجه عدا عن طعمها غير المحبب.
- استخدام الماء البارد في تحضير القهوة؛ إذ إنه يساعد في إنضاج حبيبات القهوة للحصول على الطعم المطلوب، بينما لا يمنح صنع القهوة بماء ساخن النتيجة نفسها.
- تقليب القهوة بالماء والسكر برفق قبل رفعها على النار، وتجنب التقليب العنيف لها للحفاظ على الرغوة.
- غلي القهوة على أقل درجة حرارة ممكنة، مع تقليبها مرتين أو ثلاثة قبل أن تسخن.
- أخذ الرغوة من ركوة القهوة ووضعها في الفنجاين، مع الحرص على أخذها قبل أن تغلي القهوة.
- غلي القهوة بعد أخذ الرغوة ثم صبها في الفناجين ببطء للحفاظ على الرغوة.
- لنكهة إضافية للقهوة، يمكن إضافة الهيل المطحون أو القرفة إلى الماء البارد مع القهوة.
المراجع
- ↑ "How to Make Turkish Coffee (With Tips)", giverecipe. Edited.
