طريقة تحميص القهوة

طريقة تحميص القهوة

توجد هناك طرق مُختلفة يُمكن من خلالها تحميص القهوة، وفيما يأتي بعض من هذه الطرق:^[١]

تحميص القهوة في الفرن

على الرغم من أن مجرى الهواء داخل الفرن مُغلق يُعد قليلاً؛ الأمر الذي قد يُؤدي إلى عدم تحمص جميع حبوب القهوة بشكل متساو، لكن عند الاستخدام الصحيح للفرن؛ فإن القهوة المُحمصة التي سوف تنتج، ستكون ذات نكهة غنية، وفيما يلي الخطوات التي يُمكن اتباعها لتحميص القهوة في الفرن:^[١]

• تسخين الفرن مُسبقا على درجة حرارة 232 درجة مئوية.
• حتى يسخن الفرن، يتم إحضار وعاء شوي، أو مقلاة، ويُوضع فيها ورقة خاصة بالخَبز فيها ثقوب صغيرة، مع الحرص أن تكون هناك حواف مُرتفعة لوعاء الشوي؛ حتى لا تخرج حبوب القهوة منها.
• يتم وضع حبوب القهوة داخل وعاء الشوي، وعلى ورقة الخَبز، مع الحرص أن تكون جميع الحبوب على المستوى نفسه، ومتقاربة من بعضها، لكن دون أن تكون أحد الحبوب تعلوا حبوب أخرى.
• يتم وضع الوعاء داخل الفرن.
• يتم تحميص القهوة داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 30 دقيقة، وأثناء هذه المدة ستخرج أصوات فرقعة من حبوب القهوة؛ وهي دلالة على أن حبوب القهوة يتم تحميصها، وتُصبح داكنة اللون تدريجيا، ويُنصح بتحريك الحبوب من فترة لأخرى؛ للحرص على أن يتم تحميص حبوب القهوة جميعها بشكل متساو.
• بعد أن تصل القهوة لدرجة التحميص المطلوبة، واللون المطلوب، يتم إخراجها من الفرن، وتركها حتى تبرد.

تحميص القهوة باستخدام آلة صنع الفوشار

ولتحميص القهوة باستخدام آلة صنع الفوشار، يُمكن اتباع الخطوات الآتية:^[١]

• يتم تسخين آلة صنع الفوشار لدرجة حرارة 232 درجة مئوية، ويُمكن معرفة درجة الحرارة باستخدام مقياس للحرارة خاصاً بالطهي.
• تُوضع كمية لا تزيد عن 230 غراماً من حبوب القهوة في آلة الفوشار، مع الحرص على تحريك حبوب القهوة بشكل مستمر؛ للحرص على أن يتم تحميص حبوب جميعها بشكل متساو.
• بعد أربع دقائق تقريبا، ستبدأ حبوب القهوة بإخراج صوت يُشبع الفرقعة، وستخرج رائحة القهوة.
• بعد أن يخرج صوت الفرقعة بدقيقة، يتم إخراج حبوب القهوة من الآلة، وفي حال كانت درجة التحميص، ولون الحبوب هو المطلوب؛ تُوضع الحبوب داخل وعاء معدني، ويتم تحريك الحبوب باستمرار حتى تبرد.

بالإضافة إلى الطريقتين التي تم ذكرهما، يُمكن تحميص القهوة باستخدام آلة تحميص بالهواء، لكن تجدر الإشارة إلى أن هذه الآلة تُعد غالية الثمن، وقد لا تتمكن من تحميص القهوة لدرجات عالية، لكن في نفس الوقت، فإنها سهلة الاستخدام، وتُساعد على تحميص حبوب القهوة بشكل متساو.^[١]

الفوائد الصحية للقهوة

توجد هناك العديد من الفوائد الصحية التي يُمكن الحصول عليها من القهوة، وفيما يلي بعضا من هذه الفوائد:^[٢][٣]

• قد تُساعد على رفع مستوى الطاقة في الجسم.
• قد تُساعد على تحسين الأداء الرياضي.
• قد تُساهم في تحسين عملية حرق الدهون.
• قد تُساعد في الحفاظ على صحة الكبد.
• قد تُقلل من خطر الإصابة بأمراض مُعينة؛ مثل مرض السكري من النوع الثاني، ومرض ألزهايمر.
• قد تُقلل من احتمالية الإصابة بالاكتئاب.