ما هي أنواع القهوة المقطرة؟

القهوة المقطرة (بالإنجليزية: Drip coffee)؛ هي واحدة من أشهر أنواع القهوة، التي يتم بها سكب الماء المغلي على حبوب البن المطحونة، وتركها لتتصفى عبر مُرشّح؛ توجد حبوب القهوة المطحونة داخله، حيث يمكن شرب هذه القهوة وحدها، أو مع حليب وسكر، ولها أربعة أنواع رئيسية، تختلف في طريقة تحضيرها، وهي كالآتي:[١]


القهوة المقطرة بالآلة

حيث يتم تصنيع القهوة المقطرة في آلة صنع القهوة بالتنقيط التلقائي، وهو جهاز بسيط، يُملأ بالماء، ويُوصل بالكهرباء ليبدأ بعملية تقطير القهوة فوراً، وترتكز طريقة صناعة هذه القهوة على درجة حرارة الماء، فهي التي تُزوّد القهوة بنكتها ومذاقها المميزيّن، ويمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات الآتية:[٢][٣]

  1. ملء خزان الماء في الآلة بماء على درجة حرارة الغرفة.
  2. وضع القهوة المطحونة في المكان المخصص لها.
  3. الضغط على مفتاح البداية، لبدء عملية التقطير.




أكبر سلبية لهذا النوع من التقطير هو تراكم رواسب المعادن والتكلسات داخل آلة تحضير القهوة، مما قد يؤثر على نكهة القهوة المقطرة النهائية، لكن التنظيف المستمر للآلة قد يُقلل من احتمالية حدوث هذه المشكلة.




القهوة المقطرة بالسكب

القهوة المقطرة بالسكب (بالإنجليزية: pour-over)، هي أشهر أنواع القهوة المقطرة، التي يتم بها إضافة الماء الساخن إلى القهوة المطحونة الموضوعة في مُرشّح مثبت داخل قمع مخصص، بحيث يتم تقطير القهوة داخل وعاء السكب، ويمتاز هذا النوع من القهوة بنكهته المميزة، ويتم تحضيرها من خلال اتباع الخطوات الآتية:[٢][٣]

  1. سكب ملعقة من القهوة المطحونة، وإضافتها إلى مُرشّح أو فلتر مثبت على كوب أو وعاء السكب.
  2. سكب الماء الساخن بالتدريج فوق البن المطحون في الوعاء.
  3. التأكد من مرور الماء كاملاً عبر البن المطحون قبل سكب المزيد.




درجة حرارة الماء المستخدم في هذه العملية هو أكثر خطوة يجب التركيز عليها؛ إذ يجب أن لا تزيد درجة حرارة الماء عن 100 درجة مئوية، فذلك قد يُسبب نكهةً وطعماً مراً وغير مرغوب فيه.




القهوة المقطرة بالأكياس

أكياس القهوة (بالإنجليزية: Drip Bags) هي ثاني أحدث طرق تحضير القهوة المقطرة، حيث يتم شراء أكياس قهوة محمولة، وتثبيتها على كوب الشرب، ومن ثم سكب الماء عليها بالتدريج، وأهم ما يميزها هو سهولة استخدامها، وعدم حاجتها للكثير من الوقت.[٢]


القهوة المقطرة بالكسبولات

أحدث طرق تحضير القهوة المقطرة هي كبسولات القهوة التي تأتي بعدة نكهات وأنواع، ولكنها تحتاج إلى آلة الكبسولات لتحضيرها، حيث يتم وضع الكبسولة في الآلة، وستبدأ في عملية تحضيرها مباشرةً.[٢]


ما هي أفضل النصائح التي يجب اتباعها لتحضير القهوة المقطرة؟

هناك بعض النصائح التي قد تساعد على تحضير أفضل قهوة مقطرة، ومنها:[٣]

  • اختيار حبوب قهوة بطحن متوسط؛ حيث إن الطحن الناعم جداً قد يُنتج قهوة بنكهة قوية ومرّة، بينما القهوة بطحن خشن قد تُنتج قهوة بنكهة ضعيفة، لأن الماء سيمر بين حبيبات القهوة بسرعة كبيرة.
  • اختيار القهوة المطحونة حديثاً؛ فكلما زادت مدة الاحتفاظ بالقهوة بعد طحنها وتحميصها، تقل نكهتها ورائحتها.
  • إضافة كمية أكبر من القهوة عوضاً عن تقليلها؛ إذ إن نكهة القهوة القوية أفضل من الحصول على كوب من القهوة الضعيفة.
  • اختيار مُرشّح أو فلتر قهوة جيد النوعية؛ وذلك للتقليل من كمية المواد الصلبة الذائبة في القهوة، وتحسين نكهة القهوة المقطرة.

المراجع

  1. ↑ "What is drip coffee?", nescafe, Retrieved 8/3/2023. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث "Best Drip Coffee Makers & Methods"، voltagecoffee، اطّلع عليه بتاريخ 8/3/2023. Edited.
  3. ^ أ ب ت "What is Drip Coffee? Understanding The Basics Of Drip Coffee"، coffee، اطّلع عليه بتاريخ 8/3/2023. Edited.