تحضير القهوة العربية هو أول شيء يمكن التفكير به لتجهيز ضيافة الأعياد والمناسبات؛ فهي أول ما يقدم للضيف فور دخوله إلى المنزل، فهذه عادة عربية ثابتة على مر العصور والأزمان، ولا شك في أن الجميع يحب تقديم قهوة عربية لذيذة، لذلك سنعرض فيما يأتي ألذ الوصفات لتحضير القهوة العربية.
طريقة عمل القهوة العربية
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة طحنًا خشنًا.
- ملعقة كبيرة من الهيل الحب أو المطحون.
طريقة التحضير
- اسكبي ثلاثة أكواب من الماء في قدر أو إبريق مناسب، واتركيه يغلي على النار.
- عندما يغلي الماء أضيفي إليه ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة طحنًا خشنًا وزيدي عليها ملعقة كبيرة من الهيل الحب أو المطحون.
- اتركي القهوة تغلي على النار لمدة ربع ساعة.
- جهزي دلة القهوة بوضع بضع حبات من الهيل فيها، وبعد أن تمر الربع ساعة ارفعي القهوة عن النار وغطيها واتركيها ترتاح لمدة دقيقة إلى أن تترسب القهوة في قاع القدر.
- ضعي مصفاة على وجه الدلة، ثم اسكبي القهوة في الدلة وأغلقيها، ثم اتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل تقديمها.
طريقة عمل القهوة العربية بالقرنفل
المكونات
- خمس حبات من الهيل.
- خمس ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة خشنًا.
- حبتان من المستكة.
- لتر من الماء.
- خمس حبات من القرنفل.
- عودان من القرفة.
طريقة التحضير
- ارفعي لترًا من الماء في قدر أو إبريق على النار إلى أن يغلي.
- أضيفي خمس ملاعق كبيرة من القهوة العربية المطحونة خشنًا إلى الماء المغلي، واتركيه يغلي لمدة ثلاث دقائق.
- أضيفي إلى القهوة حبتين من المستكة وخمس حبات من الهيل مع خمس حبات من القرنفل وعودين من القرفة.
- اتركي المنكهات تغلي مع القهوة على النار لمدة دقيقة، ثم جهزي دلة القهوة وصبي القهوة المصفاة فيها بوضع مصفاة فوق الدلة قبل سكب القهوة.
طريقة عمل القهوة العربية بالزعفران
المكونات
- أربعة أكواب من الماء.
- نصف كوب من القهوة العربية المحمصة سواء أكانت شقراء أم وسط أو غامقة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعمًا.
- ربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون خشنًا.
طريقة التحضير
- اسكبي أربعة أكواب من الماء في إبريق مناسب أو قدر وارفعيها على النار إلى أن يغلي الماء.
- أضيفي إلى الماء المغلي في القدر نصف كوب من القهوة العربية المحمصة، واخفضي النار إلى هادئة جدًّا، ثم اتركي القهوة تغلي على النار الهادئة لمدة نصف ساعة.
- في أثناء غليان القهوة على النار الهادئة، نكهيها بملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعمًا وربع ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
- أضيفي إلى القهوة على النار ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل وملعقتين كبيرتين من الهيل المطحون خشنًا.
- بعد مرور النصف ساعة ستكون رائحة القهوة واضحة، وعندها ارفعي النار لتغلي القهوة لآخر مرة ثم ارفعيها عن النار واسكبيها في الدلة بعد تصفيتها، بوضع مصفاة على فوهة الدلة.
- اتركي الدلة ترتاح قليلًا قبل تقديم القهوة.
