لا تحلو القهوة الباردة إلّا مع الصوصات اللذيذة التي تزينها وتعطيها نكهة إضافية شهية، إلّا أنك قد ترغبين أحياناً بإعداد كوب من القهوة البارد وتلاحظين نفاد هذه الصوصات من ثلاجتك، أو لا تجدين في نفسك الرغبة للذهاب إلى السوبر ماركت لابتياعها، فإن كان كذلك فإليك ألذ صوصات القهوة الباردة سهلة التحضير.
صوص الكراميل
لطالما اشترينا صوص التوفي أو الكراميل مراراً وتكراراً، فيما يمكنك إعداده اليوم بنفسك باتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل الساخن.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البارد لتذويب النشا.
- رشة من الملح.
طرقة التحضير
- ضعي ثلاثة أرباع الكوب من السكر في قدر غير قابل للالتصاق على نار متوسطة حتى يبدأ بالذوبان والتحوّل إلى اللون البني الفاتح مع التقليب من حين إلى آخر.
- أضيفي إلى القدر ملعقة ونصف من الزبدة وحركي.
- أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الساخن إلى مزيج السكر والزبدة، وحركي المكونات حتى تتجانس.
- أذيبي ملعقة من النشا في ملعقتين من الماء البارد، وأضيفيه إلى القدر.
- أضيفي رشة الملح وقلبي المكونات معاً.
- استمري في التقليب على نار متوسطة حتى يتكثّف الخليط ويصبح سميكاً.
- انتظري صوص الكراميل حتى يبرد وزيني به أكواب القهوة الباردة، واحتفظي بالكمية المتبقية في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة.
صوص الشوكولاتة السائل
لتحضير صوص الشوكولاتة الجاهز الموجود في المحال التجارية اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- ثلث كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- 50 جراماً من الشوكولاتة الخام.
- ملعقة صغيرة من النشا مذاباً بملعقة كبيرة من الماء.
طريقة التحضير
- ضعي كوباً من الحليب السائل وملعقة صغيرة من الفانيلا، ونصف كوب من السكر في قدر، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من النشا المذاب وحركي المزيج قبل رفعه على النار.
- تأكدي من ذوبان النشا، ثم ضعي المزيج على نار متوسطة وحركيه.
- انخلي ثلث كوب من الكاكاو الخام فوق المزيج بعد ذوبان السكر بشكل كامل.
- حركي المزيج إلى أن يبدأ بالغليان، والتحول إلى سائل ثخين نوعاً ما.
- أطفئي النار وضعي خمسين جراماً من الشوكولاتة الخام على المزيج وحركيه حتى تذوب.
- انتظري صوص الشوكولاتة، حتى يبرد وزيني به أكواب قهوتك، واحفظي الكمية المتبقية في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة.
صوص الشوكولاتة البيضاء
لمحبي الشكولاتة البيضاء نقدّم هذا الصوص الفاخر، ما عليك إلّا أن تتبعي الخطوات الآتية لتحيره:
المكونات
- كوب من الكريمة السائلة.
- كوب من حبيبات الشوكولاتة البيضاء.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- سخني الكريما في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي حبّات الشوكولاتة للكريمة قبل أن تبدأ بالغليان.
- حركي المزيج وأطفئي النار عند بدء المزيج بالغليان.
- ضعي نصف ملعقة من الفانيليا.
- انتظري المزيج، حتى يبرد وزيني به أكواب القهوة خاصتك، واحتفي بالكمية المتبقية في برطمان محكم الإغلاق في الثلاجة
